L'Auberge du Pont de Costet a la chance de travailler avec des producteurꞏices et artisanꞏes locaux qui partagent son souci du respect de l'environnement, indissociable de la qualité des matières premières. C'est pourquoi la grande majorité des produits cuisinés à l'Auberge sont issus de l'agriculture biologique, et de structures respectant une éthique sociale et écologique.
Le chef, Renaud, pâtissier de métier, est aussi passionné de cuisine et de boulangerie ! Sa cuisine est généreuse, simple et saine. Chaque année, il forme unꞏe à deux jeunes apprentiꞏes qui l'assistent activement. Palou, le cuisinier qui a tout récemment rejoint cette petite équipe apporte chaque jour sa réactivité, sa créativité ainsi qu'une énergie et une bonne humeur communicatives, qui rendent les plats d'autant plus savoureux !
Pas de menu à la carte mais une formule unique à 17 euros qui comprend : - buffet d'entrées à volonté - buffet de plats chauds à volonté - fromages secs d'Auvergne ou fromage blanc - 1 dessert au choix dans le buffet de desserts - boissons chaudes à volonté : café, thé et infusion du jour - 25cl de vin
Sur réservation il est possible de prendre son repas à emporter : plat chaud (7 euros), entrée (6 euros), dessert (4 euros).
Le pain bio maison 100% levain naturel est élaboré avec la farine T80 de blés anciens de la Ferme des Mellys (Antoine Berlier à La Chaise-Dieu). La farine de blé bio T45 du Gaec des Rives (Famille Boudon à Saint-Privat-du-Dragon) est utilisée pour confectionner les desserts. Les œufs bio sont fournis par Isabelle Estable (de Felines). Tous les légumes sont bio et fournis par Les Ateliers de la Bruyère (association d'aide à l'insertion, à Langeac et Saugues) et plusieurs autres producteurꞏices comme le Gaec Terre et Mères (Thomas et Ludivine à Venteuges), le Gaec du Goupil (Luc et Clément à Paulhac), la semencière Béatrice Labedade, et ponctuellement d'autres magicienꞏnes de la terre ! L'essentiel des boissons est fourni par Claude Vedel (Langeac). Les viandes d'Auvergne servies à l'Auberge sont sélectionnées et travaillées par la Boucherie Duvillard (à Langeac). L'apicultrice Charlotte Bompard (de Mazerat-Aurouze) apporte son délicieux miel bio. La plateforme Auvergne Bio Distribution (à Combronde) permet à l'Auberge de disposer des fruits frais, céréales, condiments, huiles, etc... indisponibles localement. De même, la société importatrice Keramis (basée à Cavaillon) fourni à l'Auberge de nombreux produits d'épicerie certifiés bio : chocolat équitable, riz, quinoa, oléagineux, sucre, etc. Les fruits du soleil tels que mangues, fruits de la passion, oranges, citrons et clémentines sont cultivés par de petits producteurs bio sélectionnés avec un soin méticuleux par Yoann Le Garrec (Le Citron Volant, basé à Blesle). Epices Shira (basée à Paris) commercialise les épices bio ou sauvages utilisées en cuisine comme en pâtisserie. Les fromages auvergnats sont affinés par la Maison Charrade (Neussargues en Pinatelle) qui fourni par ailleurs la crème, le mascarpone et le lait, destinés notamment à la confection des desserts. La Maison Folliet (basée à Chambéry) fourni café, thés et infusions. En été, des vins bio et nature peuvent vous être proposés, grâce au travail d'Anthony Valla (Cave Arômes et Vins, à Langeac). Les bouquets locaux et bio qui ornent les tables du bar proviennent des champs et des cueillettes sauvages de Fleurs de Bee (Blandine Marin, à Chazelles). Du mobilier sur mesure a été conçu par le menuisier, créateur et youtubeur Olivier Verdier. Le potager, ses massifs et grands bacs en chêne ont été conçus et agencés par Loïc Capdeville (de Mazeyrat d'Allier) et sont actuellement entretenus et fleuris par Alexis Boussand (de Chanteuges), tout deux jardiniers paysagistes. Enfin, de nombreux éléments de décoration sont fournis par des artistes du coin. Par exemple les petites poupées de Béatrice Bissier (de Flageac), les affiches naturalistes d'Arnaud Descheemacker (de Jozat) ou les dessins magiques de Daniel Giordano (de Langeac).
C'est grâce à toutes ces personnes incroyables qu'Erica et Renaud sont fiers de vous accueillir à l'Auberge !
Ouverture
From 01/01 to 31/12 Opening hours on Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday and Friday between 7 am and 2.30 pm. Closed Saturday and Sunday. Closed exceptionally on January 1st, Easter Monday, Feast of the Ascension, Whit Monday, May 1st, May 8th, July 14th, August 15th, November 1st, November 11th and December 25th.
Tarifs
Adult menu: from 17 € Child menu: from 12 € Coffee: from 1.20 €.
Contact et accès 35 rue du Pont de Costet Lieu-dit Pont de Costet, Reilhac 43300 MAZEYRAT D'ALLIER 43300 Mazeyrat-d'Allier Haute-Loire (43)
Acceptés : L'Auberge du Pont de Costet accueille volontiers vos amis animaux ! Mais elle compte sur le sens des responsabilités de ses clients pour qu'ils s'en occupent convenablement, tout en veillant à ce qu'ils n'incommodent pas les autres clients.
