La démarche du restaurant s’inscrit dans une logique durable, ou les circuits courts sont mis en avant. Le restaurant propose un menu unique qui change chaque semaine afin de pouvoir s’adapter à la disponibilité des produits de saison. Dans la mesure du possible, les légumes sont produits dans notre potager (variétés anciennes, plantes sauvages, fleurs, aromatiques) afin de garantir une fraîcheur maximale. Par ailleurs, notre réseau de fournisseur ne cesse de s’agrandir et nous sommes fière de travailler avec un bon nombre de producteurs locaux (viandes, champignons, légumes, miel de châtaigne, jus de pomme, bière, liqueur…). Depuis sa création , le restaurant valorise ses déchets grâce à un poulailler et un composteur. Notre ambition première est de continuer à soutenir un réseau local afin de promouvoir notre région et la richesse de son patrimoine culinaire tout en limitant notre impact sur notre environnement
Cet établissement propose des plats agréés Goûtez l'Ardèche.
Ouverture
Exceptional closures on 10/10/2022, 11/10/2022, 12/10/2022 and 13/10/2022. Closed from 10 to 20/10/2022 inclusive
From 21/10 to 19/11/2022: open only on Friday and Saturday evenings, Sunday lunch and evening. Closed from 20/11/2022 until the end of February 2023.
Contact et accès 23 Impasse de Hautsegur 07380 Meyras Ardèche (7)
