«Arrivé à Jaujac, on voit sur la gauche une belle montagne qui offre une ouverture sur sa sommité ; c’est un magnifique cratère d’où ont découlé toutes les laves qui ont formé cette suite de chaussées qui règnent tout au long de la rivière de Lignon. …/… On y voit une déchirure que les laves ont produit en s’écoulant de ce vaste creuset. …/… on ne peut entrer commodément dans ce cratère que par une ouverture, les laves poreuses rouges et noires qui s’y sont entassées, empêchant qu’on puisse bien distinguer le ruisseau de lave qui descend par ondulation depuis la bouche du cratère, jusque dans le bas de la plaine où on le voit paraître, et on peut le suivre de distance en distance jusqu’au bord du Lignon, rivière qui coule au pied de Jaujac où sont d’immenses chaussées de basalte, les plus élevées de tout le Vivarais. …/…». Le cône est typiquement de type strombolien (quand bien même l’application de cette terminologie à de petits appareils ayant une durée de vie n’ayant vraisemblablement pas dépassé quelques semaines à quelques mois, est pour le moins abusive). L’édifice est essentiellement constitué de projections et, à un degré bien moindre, de petits niveaux de coulées. Divers auteurs pensent que, au moins une fois au cours de son édification, le cratère a été rempli par un lac de lave. En effet des traces de lave figée ont été décrites au cœur du cratère. La coulée basaltique, vomie par la Coupe de Jaujac, se caractérise par sa forte puissance. Elle atteint en une cinquantaine de mètres d’épaisseur pour une longueur qui n’excède pas 3,5 km. Elle a probablement été bloquée par la coulée du Souilhol, émise antérieurement.
Cette particularité conduit à penser que la coulée, émise par la Coupe de Jaujac, est peut-être l’expression de la dernière manifestation éruptive du Pays des Jeunes Volcans d’Ardèche.
