Nous sommes cultivateur-restaurateur et nos menus sont donc essentiellement élaborés avec les produits locaux de notre ferme : agneau rustique, châtaignes, légumes et fruits du jardin, safran… Chaque légume, chaque viande est le fruit du travail fourni toute l’année.
100% Maison – 100% Produits fermiers – Locavore et majoritairement BIO, Menu unique évoluant au fil du jardin. Sélection de vins d’Ardèche Bio ou Nature. Pain maison au levain naturel cuit au feu de bois. Nous disposons d'un four à bois pour prendre le temps des justes cuissons de nos viandes, de sécher nos fruits ou de fumer les poissons...et bien sûr de profiter de la saveur et du croustillant de notre pain au levain naturel. Nous turbinons également glaces et sorbets.
Portrait
La Bola est l'alchimie d'un projet de vie à la campagne et d'un projet dans la restauration. Mêler production fermière et gastronomie s'est imposé à nous, comme de créer un lieu où l’on se sente chez soi de la table au jardin, en immersion dans le paysage...
Tourisme durable
Produire mieux pour manger mieux ! Une production ardéchoise de qualité est au centre de nos préoccupations. Nous recherchons l'autosuffisance par notre autonomie de production, nos partenariats avec des fermiers voisins... Nous élevons des brebis de race ancienne pour favoriser la biodiversité contre la standardisation des espèces. Nous n’utilisons pas de produits chimiques dans les jardins ni dans les assiettes. Enfin nous proposons une carte de vins Ardéchois Bio ou Nature...
Ouverture
Du 31/03 au 10/11/2024, tous les vendredis, samedis et dimanches. Appeler au préalable pour réserver Accueil de groupe possible toute l'année - nous consulter.
Tarifs
Menu adulte : de 36 à 41 € Menu enfant (1-7 ans) : 16 €.
Contact et accès Le Fabre - Quartier Le Monteil 07110 Laboule Ardèche (7)
