La fromagerie Étoile du Vercors, située à Saint-Just-de-Claix en Isère, a été créée par Marius Berruyer en 1942 et emploie 145 salariés. Elle tient son nom de sa situation géographique au pied du massif montagneux du Vercors, situé à cheval entre les départements de l’Isère et de la Drôme. La fromagerie est spécialisée dans la fabrication et l'affinage de 2 spécialités authentiques du Dauphiné : le Saint-Marcellin IGP et le Saint-Félicien. Le lait y est collecté toutes les 48h, auprès de 69 producteurs de vaches laitières, dont 46 certifiés IGP et 10 certifiés Agriculture Biologique. Lors de la fabrication, chaque fromage est moulé à la louche, salé et retourné à la main. Ils sont ensuite affinés en hâloirs ventilés par air naturel, puis minutieusement sélectionnés par nos fromagers affineurs. Un savoir-faire traditionnel auquel la fromagerie a toujours su rester fidèle, et gage d’une véritable qualité.
Ouverture
Du 01/01 au 31/12 Ouverture le lundi, mardi, mercredi et jeudi de 8h à 12h et de 13h à 17h. Le vendredi de 8h à 17h. Fermé samedi et dimanche.
Contact et accès 1709 Route Des Loyes 38680 Saint-Just-de-Claix Isère (38)
