Fromagerie de l'Etoile du Vercors
Agriculture biologique (AB)

Fromagerie de l'Etoile du Vercors

Depuis 1942, la fromagerie de l'Etoile du Vercors perpétue de manière traditionnelle la fabrication des deux spécialités régionales au lait de vache que sont le Saint-Marcellin IGP, tendre et typé et le Saint-Félicien, doux et crémeux.

Depuis 1942, la fromagerie de l'Etoile du Vercors perpétue de manière traditionnelle la fabrication des deux spécialités régionales au lait de vache que sont le Saint-Marcellin IGP, tendre et typé et le Saint-Félicien, doux et crémeux.

Adresse
Les Loyes
38680 Saint-Just-de-Claix
Isère (38)
Contact

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Description

Depuis la création de la fromagerie, pour maintenir des produits authentiques au goût typé, de nombreuses étapes de la fabrication du Saint-Marcellin IGP et du Saint-Félicien font encore appel aujourd'hui au savoir-faire des Maîtres-Fromagers. Ils moulent en faisselles individuelles, salent et retournent à la main. Puis, les affineurs surveillent les conditions d'humidité et les températures des hâloirs et sélectionnent les fromages, un par un, au toucher, pour s'adapter au goût de chaque client.

Ouverture

Du 01/01 au 31/12.
Fermé samedi et dimanche.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.

Informations complémentaires
Équipements
  • Parking
Moyen de Paiement
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
Labelisation
  • IGP Saint Marcellin
Type de produit
  • Fromage et produits laitiers
Langues parlées
  • Français
Labels
  • Agriculture biologique (AB)