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GAEC des Ardoisiers

Saint-Julien-Montdenis

GAEC des Ardoisiers

Description

Où trouver leur fromage à raclette ?

Vente à la ferme les mardis et vendredis de 16h à 19h.
Possibilité de livraison sur Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Julien-Montdenis selon les quantités.
À la carte du restaurant de l'Hôtel du Nord à Saint-Jean-de-Maurienne.

L'exploitation :
Le GAEC dispose de 42 vaches laitières de races tarine et abondance à l'année et accueille 200 vaches et génisses en pension l'été sur l'alpage. Des prairies sont réservées pour la fenaison, environ 20 ha sont fauchés sur les Montagnettes au hameau de Grenis et 20 ha sur les alpages de Montdenis.
501 ha de pâturages d'alpages accueillent les vaches.
Le GAEC produit 150 000 litres de lait : 80 % du lait est livré à la coopérative de La Chambre pour la production du beaufort AOP. Les 20% restant sont dédiés à la fabrication d'environ 330 meules de raclette de Savoie IGP par an.

Portrait

Quand elle était petite, Geneviève, rêvait de partir à la montagne et de devenir bergère. À 20 ans, elle rencontre celui qui deviendra son mari et qui est… Berger ! Ils s’installent comme exploitants laitiers pendant 20 ans dans le Beaufortain et élèvent en même temps leurs 3 enfants. Malheureusement, la pression foncière les force à adopter un mode de fonctionnement qui n’est pas le leur et les oblige à chercher ailleurs en Tarentaise, puis en Maurienne… En 2020, Pascal et Geneviève ont le coup de cœur pour le hameau de Montdenis. Ils reprennent une exploitation laitière et l’aventure repart !

Ouverture

Du 01/01 au 31/12, tous les mardis et vendredis de 16h à 19h.
Vente à la ferme.
Ouvert aux visites en saison sur demande.

Contact et accès

Les Rieux
73870 Saint-Julien-Montdenis
Savoie (73)

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