La Ferme et la boutique du Viel Audon
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Agriculture biologique (AB)

La Ferme et la boutique du Viel Audon

Les activités de la ferme du Viel Audon sont centrées sur l’élevage d’un troupeau de chèvres et la culture de plantes aromatiques et condimentaires.

Les activités de la ferme du Viel Audon sont centrées sur l’élevage d’un troupeau de chèvres et la culture de plantes aromatiques et condimentaires.

Adresse
Viel Audon, 1481 chemin d'Audon
Le Viel Audon
07120 Balazuc
Ardèche (7)
Contact

Site : https://levielaudon.org/accueil/venir/la-ferme/
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Description

Sa production, en Agriculture Biologique est vendue sur place au sein de sa boutique où sont également proposées une buvette et une petite restauration.
La ferme du Viel Audon travaille en coopération avec l’ensemble des acteurs du site (chantier de jeunes bénévoles, gîte d’étape, animations nature, centre de formation, art et culture).

Aux côtés du troupeau de chèvre, conduit en pastoralisme sur le territoire de garrigue, quelques cochons et vaches sont élevés. Les cultures en terrasse sont quant à elles complétées par des cueillettes de plantes sauvages.

En plus de ses propres fabrications (fromage de chèvre, viande de porc et de chevreaux, terrines, tisanes, sirops de plantes, sels et herbes aromatiques, condiments) la boutique met en avant des produits locaux (vin, bière, jus de fruits, miel, confitures, olive, châtaigne, conserves …).
Vous pourrez déguster sur place tous ces produits : buvette ouverte toute l’année, petite restauration d’avril à septembre (tartines de fromage de chèvre, planche de charcuterie, assiettes végétales, biscuits, glaces et faisselles …).
Venez découvrir également la petite librairie et sa sélection éclectique (romans, essais, BD, jeunesse, écologie pratique, savoirs faire, coopération …), sans oublier le rayon des artistes locaux (cartes postales, dessins, gravures, poterie ...). Une exposition et son vernissage est organisée mensuellement d'avril à octobre au cœur de la boutique.

Tourisme durable

Depuis les premières années de reconstruction du Viel Audon, ses habitants s'inscrivent dans une démarche coopérative et respectueuse de l'environnement.

Le hameau du Viel Audon n’est accessible qu’à pied et est niché sur la pente entre falaise et rivière. Cette situation géographique structure la vie quotidienne vers des pratiques économes, autonomes et responsables.
La réduction, le tri et le réemploi des déchets est favorisé pour limiter les flux, ils deviennent même des ressources (le verre est concassé pour être utilisé dans les constructions, les déchets organiques fournissent la nourriture des cochons ou rentrent dans le cycle du compostage …)
En terme d’énergie, l'eau chaude sanitaire est produite grâce au soleil et des panneaux photovoltaïques, installés récemment, permettent de couvrir 15% de la consommation électrique annuelle. Une source, qui coule toute l'année, permet l'abreuvement des bêtes et l'irrigation des jardins mais aussi le chauffage des bâtiments en hiver (système de pompes à chaleur).
De nombreux toilettes sèches sont en fonction pour limiter les effluents d’eaux usées qui eux sont traités sur place par un système d'épuration par les plantes.
De nombreux matériaux et de nombreuses fournitures sont acheminées à même le dos. La mutualisation et l'entraide sont les bases de l'organisation quotidienne des activités.

Chaque visiteur, qu'il soit de passage à la journée ou en séjour sur place est initié à cet ensemble de pratiques par le biais d'affichages ou par celui du faire ensemble. Par la participation concrète nous comprenons tout le sens des pratiques écologiques ainsi que leurs évolutions, car rien n’est jamais parfait, il faut sans cesse faire preuve de créativité pour limiter notre impact environnemental et social.

De plus, le territoire était en voie d’abandon quand les initiateurs et initiatrices du projet se sont lancés dans cette idée de redonner vie au hameau. Mais ce territoire est une somme insoupçonnée de richesses ! Les prairies et sous-bois fournissent une alimentation riche, diversifiée et abondante pour notre troupeau de chèvre. Les terrasses construites en pierre sèche il y a des centaines d’années et qui sont réhabilitées permettent la cultures de nos plantes aromatiques et condimentaires. Une vaste oliveraie a traversé les âges. Des arbres fruitiers (figuiers, amandiers etc.) peuvent y prospérer.
En outre, la ferme du Viel Audon travaille en Agriculture Biologique et son équipe qu’elle soit en boutique, à la traite ou au jardin sera toujours là pour partager et répondre aux questions.

Tous les gestes du quotidien (la cuisine, l’entretien, la douche etc.) ainsi que le jardin pédagogique, la nature (faune et flore), ou encore les traces laissées d’un patrimoine historique (constructions, élevage du ver à soie, charbonnières etc.) sont autant de supports employés à titre éducatif à travers des balades animées, des week-end thématiques, des classes découvertes ou des formations à la permaculture.

Enfin, depuis le début de l’aventure il y a 50 ans, nous essaimons et nous nous enrichissons en participant à de nombreux réseaux (notamment d’économie sociale et solidaire, d’éducation à l’environnement). Cela à de nombreuses échelles : des écoles voisines jusqu’aux rassemblements nationaux.

Portrait

L'équipe de la ferme est composée de 6 permanents : Lydiane, Étienne, Cyrile, Clémentine, Pia et Jean. Elle accueille également tout au long de l'année plusieurs saisonniers et stagiaires.
Vous pourrez les rencontrer en boutique, au jardin, à la traite ou au détour d'une ruelle. N'hésitez pas à les solliciter pour discuter un moment, ils et elles seront ravies de partager avec vous leurs expériences de vie et de travail !

Ouverture

Du 01/01 au 30/06/2022, tous les jours.
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 10h à 18h

Boutique et buvette ouvert toute l'année, petite restauration de début avril à fin septembre.

Du 01/07 au 31/08/2022, tous les jours.
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 10h à 19h

Boutique et buvette ouvert toute l'année, petite restauration de début avril à fin septembre.

Du 01/09/2022 au 30/06/2023, tous les jours.
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 10h à 18h

Boutique et buvette ouvert toute l'année, petite restauration de début avril à fin septembre.

Tarifs

Carte bancaire de début mars à début novembre seulement.

Informations complémentaires
Services
  • Hébergement
  • Boutique
  • Documentation Touristique
  • Informations touristiques
  • Restauration
Activités
  • Dégustation de produits
Moyen de Paiement
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
Type de produit
  • Bière
  • Fromage et produits laitiers
  • Produits apicoles
  • Fruits et produits dérivés
  • Fleurs, plantes et produits dérivés
  • Viande et charcuterie
  • Chocolat
  • Biscuits et confiseries
  • Huile
  • Légumes et produits dérivés
  • Chataignes
  • Produits non alimentaires
  • Boissons non alcoolisées
  • Safran
Langues parlées
  • Anglais
  • Français
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