La spécialité gastronomique de Chabeuil : La Caillette

Drôme ()

La spécialité gastronomique de Chabeuil : La Caillette
©Cyril Crespeau
Description

Selon les recettes, elle est agrémentée d’épinards, de blettes ou encore de chou. Aujourd’hui, c’est la ville de Chabeuil, proche de Valence, qui en séduit les amateurs et en perpétue la tradition. L’origine de cette spécialité régionale aux nombreuses variantes remonterait au Moyen-Age. Elle aurait été inventée à la campagne où le cochon était la base de l’alimentation. La confection de la caillette permettait d’utiliser les restes de viande, suite à la découpe du cochon.

Contact et accès
26120 Chabeuil
Drôme (26)
Informations complémentaires
Type de produit
  • Viande et charcuterie
Langues parlées
  • Français

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