La Table d'Armante
David Machet
Restaurant gastronomique

La Table d'Armante

Évoluant au fil des saisons et inspirée par le terroir, la carte côtoie les sommets de la gastronomie française. Avec passion et sincérité, le Chef Julien Darcy s’applique à faire rimer modernité et convivialité grâce à une sélection de produits locaux.

Évoluant au fil des saisons et inspirée par le terroir, la carte côtoie les sommets de la gastronomie française. Avec passion et sincérité, le Chef Julien Darcy s’applique à faire rimer modernité et convivialité grâce à une sélection de produits locaux.

Adresse
4088 Route de Saint Nicolas
Saint-Nicolas-de-Véroce
74170 Saint-Gervais-les-Bains
Haute-Savoie (74)
Contact

Site : https://www.armancette.com/fr/la-table-darmante/
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Description

Des assiettes gastronomiques et locavores à l’élégance généreuse, une cuisine de « terroir sublimé », interprétée par le chef Julien Darcy et le pâtissier Aymeric Payan, chargé de la création et de la réalisation des gâteaux et pâtisseries proposés tout au long de la journée au salon de thé.
La cave à vin, aux millésimes patiemment sélectionnés, saura surprendre et ravir tous les palais.
Ouverte sur la salle, la cuisine en inox offre trois places au comptoir permettant de profiter du spectacle de la brigade en action.

Portrait

Julien Darcy, Chef cuisinier : Originaire de la région parisienne, ma mère m’a transmis la passion de la cuisine très jeune et c’est naturellement que je me suis orienté vers un métier de bouche. J’ai été formé par de grands noms de la cuisine à Paris mais c’est à l’étranger que j’ai gravi tous les échelons, de Londres en passant par Bora Bora et New York.
Ce métier me permet d’exprimer ma créativité jour après jour, l’apprentissage de nouvelles techniques culinaires ainsi que la découverte de nouveaux artisans ou de produits locaux.

Tourisme durable

Par le biais de nos démarches, nous souhaitons diminuer notre impact et protéger la montagne :
> Construction avec une architecture classique de montagne s’intégrant parfaitement dans le village avec des matériaux et artisans locaux : tours de fenêtre en granit du Mont Blanc, toit en tavaillon, bois…
> Une construction éco-responsable : triple vitrage, pompe à chaleur
> Circuits-courts : produits et fournisseurs locaux en restauration
> Zéro déchet : recyclage de tous nos déchets alimentaires en compost pour nos jardins et ceux de nos employés
> Zéro plastique à usage unique : cartes de chambres en noisetier, emballages recyclables ou sacs en coton bio, eau filtrée en bouteille en verre, gourdes en aluminium pour nos clients…
> Installation de ruches pour produire notre miel et plantation de fleurs mellifères pour les abeilles
> Protocoles de nettoyage biologique

Ouverture

Du 15/06 au 18/09/2022.
Fermé mercredi et jeudi.

Informations complémentaires
Services
  • Restauration
  • Salon de thé / Coffee shop
Équipements
  • Ascenseur
  • Salon de jardin
  • Bar
  • Terrasse
  • Toilettes
  • Parking
  • Jardin
  • Parking couvert
  • Parking à proximité
  • Chaise bébé
  • Bornes de recharge pour véhicules électriques
  • Parking gratuit
Moyen de Paiement
  • American Express
  • Carte bancaire/crédit
  • Espèces
Catégorie
  • Restaurant gastronomique
Langues parlées
  • Anglais
  • Français
Animaux
  • Animaux interdis