Eté comme hiver, dans ce lieu raffiné paré de bois et de tentures chaudes, rehaussé de trophées et de peaux, on détaille, comme on feuilletterait un carnet de voyage, la carte et l’étal du boucher qui présentent uniquement des viandes d’exception. Plus précisément ? Des viandes sélectionnées dans les meilleurs élevages du monde. Des viandes ensuite cuisinées par un chef passionné, puis présentées et conseillées par le « bouchelier » (conseiller en viande). La spécificité du Beef Lodge ? Les viandes grillées au four argentin, un four à charbon bloqué à 250 °C, qui apporte ce goût si particulier de barbecue américain et dans lequel les viandes cuisent lentement, tout en restant très tendres. Découvrez également des viandes fumées, avec différentes essences de bois, mais aussi marinées, ainsi que des cuissons longues à basse température, avec des viandes cuites quelques 70 heures sous vide avant d’être passées au four argentin. On savoure sans modération des viandes ultra fondantes, confites. Une sélection rare à choisir à la carte ou sur l’étal du bouchelier qui présente aux clients ses viandes crues sur un plateau de bois avant de les découper devant eux et d’en détailler les subtilités, en fonction de leurs provenances et affinages. Au bar du Lodge Park, en hiver les déjeuners se font brunchs gourmands ! Œufs cocotte, croissants au jambon et tartines gourmandes, dans une ambiance ultra cosy venez partager un doux moment entre amis au retour du ski ou après votre soin au Spa Pure Altitude.
Contact et accès 100 rue d'Arly Le Village 74120 Megève Haute-Savoie (74)
