Ferme auberge dans un Buron situé au milieu des estives à 1300m d'altitude, sur le plateau de Trizac. Un authentique buron mis en valeur avec goût et respect de l’architecture originelle. La famille MATHIEU vous servira la viande Salers et la charcuterie issues de leur propre exploitation. Le tout en plein cœur d'une estive sur les Monts du Cantal. Cuisine régionale: charcuterie, viande Salers, bourriols, pounti, truffade, à partir de produits issus de l'exploitation, en majorité, et des producteurs locaux. Tous les plats servis sont de fabrication maison. Sélectionné "relais du Parc" pour sa cuisine, son accueil et son authenticité. Ouvert de mi-mai au 30 septembre. Ouvert tous les jours sauf le lundi du 1er juillet au 31 août. Hors juillet et août sur réservation. Recommandé par Le Guide du Routard et Lonely Planet.
Portrait
Une exploitation de vaches Salers, une estive, un buron, une ferme auberge, une famille passionnée pour vous faire partager, autour de plats typique du Cantal, l'histoire de ce lieu authentique.
Ouverture
Du 15/05 au 30/06, tous les jours. Sur réservation.
Du 01/07 au 31/08. Fermé le lundi.
Du 01/09 au 30/09, tous les jours. Sur réservation.
Tarifs
Menu adulte : de 21,50 à 39 € Menu enfant (10 ans) : de 7 à 10 €.
Contact et accès Le Col d'Aulac 15380 Le Vaulmier Cantal (15)
