Avec le lait des chèvres, on fabrique à la ferme du fromage blanc, des fromages frais jusqu'aux secs, mais également des affinés et des spécialités tels que au poivre ou aux noix. La fabrication s'étend aussi au caillé doux, alias les plates de Luisandre. Et la pâte cuite qui s'affine en 3 mois donnera la tomme de chèvre. Bien évidement, les classiques sont également présents : la bûche, la pyramide ou encore les fondants bleus.
Mais la production ne s'arrête pas aux produits laitiers on vous propose aussi de la viande bovine de race charolaise (vache élevée au foin et céréales bio sur l'exploitation), viande de porc nourrie au petit lait d'égouttage des fromages et enfin cabri au lait.
Conseils et suggestions
Traite du soir accessible à tous le mercredi et samedi à 17h
Tourisme durable
Les chèvres de Luisandre broutent les prairies naturelles autour de la ferme. Le foin utilisé l'hiver est exclusivement celui produit sur place. Le terrain est idéal pour les cultures qui nourrissent les bêtes et les céréales sont choisies BIO. De même que le fromage produit par Marie-Pierre est en agriculture BIO depuis 2013 !
Portrait
Marie-Pierre est passionnée par son métier d'éleveuse, ça se voit à son sourire quand elle conduit son troupeau. Sa grand-mère déjà élevait des chèvres au même endroit. Alors il n'est pas faux de dire que le lait de chèvre coule dans les veines de cette petite-fille de la montage. Dans sa ferme, sur les hauteurs de la vallée de l'Albarine, elle vous accueille avec grand plaisir pour un moment de partage autour de ses bêtes.
Ouverture
Du 03/01 au 29/12 : ouvert tous les jours.
Tarifs
Accès libre à la ferme. Tarifs à voir sur place ou sur stands des marchés.
Accès libre à la ferme. Tarifs à voir sur place ou sur stands des marchés.
Contact et accès Hameau de Morgelas 01230 Saint-Rambert-en-Bugey Ain (1)
