Les Fresques
avenue de Neuvecelle
Au cœur de l’Hôtel Royal, la salle des Fresques offre une vue imprenable sur le lac Léman. La terrasse panoramique et les magnifiques fresques de Gustave Jaulmes ornant le plafond sont une véritable invitation à la dégustation et à la découverte. 1 étoile Guide Michelin 2024 et 3 macarons du label Ecotable.
Très attaché à la région, Patrice Vander travaille dans le respect de la saisonnalité afin de mettre en avant ce que la nature offre de meilleur. Il sélectionne ses producteurs avec soin et puise dans la richesse du terroir local avec les poissons du lac Léman, les fromages régionaux, le boeuf de Savoie ou encore les volailles de Bresse.
Une partie des herbes aromatiques, des légumes et des fruits sont cueillis directement dans le potager de 3000 m² situé dans le parc de l’hôtel. Un potager naturel et organique, avec une production de près de 2 tonnes par an a permis d'imaginer un menu végétarien « escapade végétale ».
Label Ecotable.
Circuit court : Produits et vins locaux, bœuf d’Abondance, carte de produits de saison, poissons issus de la pêche locale.
Du 20/12/2024 au 10/11/2025 de 19h30 à 22h.
Fermé lundi et dimanche.
Ouvert tous les jours en Juillet et Août.
Menu adulte : de 85 à 190 €.
avenue de Neuvecelle
74500 Évian-les-Bains
Haute-Savoie (74)
Informations complémentaires
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