Menu de la Saint-Sylvestre à l'Estrade
Distractions et loisirs

Menu de la Saint-Sylvestre à l'Estrade

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, pensez à réserver votre table à l'Estrade !

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, pensez à réserver votre table à l'Estrade !

Adresse
1 avenue de Marlioz
73100 Aix-les-Bains
Savoie (73)
Contact

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Description

Amuses-bouches
Gougère truffe cœur de Savoie,
Duo de saumon en tartare et son blinis,
Bouchée d’escargot de Droisette à la crème d’ail
***
Le pâté en croûte de l’Estrade,
ris de veau, cochon et foie gras de canard
chutney oignon rouge cranberry
***
Les noix de Saint Jacques snackées,
crème de coquillages, risotto de cèleri, vin jaune et vieux comté
***
Le trou Normand,
texture de poire, limoncello et tuile au quinoa soufflé
***
Le lièvre à la royale à déguster à la cuillère,
mousseline de topinambour, marron et cardon de chez Favrin
***
Le beaufort de nos alpages en siphon,
condiment et jeunes pousses
***
Le pré-dessert,
crémeux chocolat noir 70%, sapin argenté et myrtille
***
Le « finger » aux fruits exotiques,
dacquoise citron vert, croustillant chocolat lait noix de coco
***
Mignardises

Ouverture

Vendredi 31 décembre au soir.

Tarifs

Adulte : 105 €.

Informations complémentaires
Langues parlées
  • Français