Producteurs de Violine de Borée
Ardèche le goût

Producteurs de Violine de Borée

La Violine, pomme de terre de forme ronde, a une peau noire et la chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle laisse un subtil goût de châtaigne et noisette en fin de bouche. A découvrir : la crème de Violine.

La Violine, pomme de terre de forme ronde, a une peau noire et la chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle laisse un subtil goût de châtaigne et noisette en fin de bouche. A découvrir : la crème de Violine.

Adresse
07310 Borée
Ardèche (7)
Contact

Site : http://www.goutez-l-ardeche.com
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Description

Son nom est celui que lui donnait autefois les anciens. Malgré sa couleur elle se différencie de la Vitelotte.
Cuite à l’eau, à la braise, en purée, en chips…, elle trouve toute sa plénitude, mais elle peut être préparée de multiples façons.
La « Crème de Violine de Borée », est une recette à base de pomme de terre à chaire violette, onctueuse elle a été élaborée sur la base d’un dessert de Michel BRAS, trois étoiles à Laguiole.
Ingrédients : pomme de terre, sucre, épices, agrumes, 55 g de pomme de terre pour 100 g . Teneur totale en sucre : 60 g pour 100 g. Comment consommer la Crème de Violine de Borée ? Salé/Sucré : Servi avec les gibiers une noix de Crème de Violine sur chèvre frais, chaud, brebis, Cantal, Roquefort... Une noix également sur du foie gras et ses dérivés.

Ouverture

Toute l'année, tous les jours.

Tarifs

Tarifs non communiqués.

Informations complémentaires
Moyen de Paiement
  • Chèque
  • Espèces
Type de produit
  • Fruits et produits dérivés
  • Viande et charcuterie
Langues parlées
  • Français