Bienvenue dans "La maison du Ramequin" ! Le ramequin, c’est un fromage à fondre uniquement, un héritage riche de sens !
La Laiterie la Côtière le fabrique dans son atelier de Saint-Rambert-en-Bugey depuis 2018. "Ramequin" en patois bugiste signifie "fromage fondu", et la vallée de Saint-Rambert-en-Bugey est le berceau de sa fabrication.
Le ramequin de la fromagerie de St-Rambert est labellisé "Saveurs de l'Ain" et "Région du goût".
Nouveau ! La fromagerie propose également le ramequin râpé, plus facile et plus rapide à fondre.
Pour les puristes, le rouleau traditionnel de ramequin est toujours de mise. Le conseil du fromager : un à deux ramequins par personne. Les produits de la fromagerie sont disponibles dans toute la France, grâce au site internet marchand www.laiterielacotiere.fr (paiements sécurisés). Vous pouvez ainsi choisir vos produits depuis chez vous et vous faire livrer à domicile. Actuellement, la laiterie de la Côtière c'est : 5 points de vente, dont 1 boutique en ligne, 1 marché et 2 ateliers de fabrication. Elle cumule 38 collaborateurs pour pas moins de 10 métiers différents ! A Meximieux, Aranc, Saint-Rambert-en-Bugey ou Bourg en Bresse, vous trouverez forcément fromage à votre goût.
A l'origine, les fermiers bugistes, après avoir fabriqué leur beurre, récupéraient le lait écrémé restant pour fabriquer ce petit fromage unique. Une fois sec, il était lavé à l'eau jusqu'à l'obtention d'une teinte ocre quasi translucide. Riche en protéines, le ramequin remplaçait souvent la viande.
Ouverture
From 04/01 to 31/12 Opening hours on Thursday, Saturday and Sunday between 8.15 am and 12.15 pm. On Friday between 8.15 am and 12.15 pm and between 3 pm and 7 pm.
Tarifs
entrance free of charge.
Tarifs à la coupe et selon choix de produits. A consulter sur place.
Contact et accès 113 rue du Docteur Temporal 01230 Saint-Rambert-en-Bugey Ain (1)
