Dans ce beau pays, le ministère des bières a pour objectif de valoriser la production régionale de bières artisanales à travers un large choix à la pression et en bouteille.
C’est sans passeport et sans réservation que vous pouvez voyager en terre bieristannaise à la découverte de bulles, malts et autres houblons. Parce qu’on est ici comme chez nous, tous les plats sont faits maison. Le Bieristan propose uniquement des mets imaginés à partir de produits frais, saisonniers et locaux. Il travaille en étroit partenariat avec ses producteurs, ainsi il aime mettre à l'honneur l'agriculture paysanne respectueuse de l’environnement dans ses assiettes.
Parce que l’humain est aussi au centre des valeurs, Le Bieristan a choisi d’exister à travers un fonctionnement coopératif. C’est une équipe de 15 personnes qui participent aux différentes décisions prises à travers le modèle démocratique d’une personne égale 1 voix. Le choix d’une démocratie participative au sein de l'entreprise montée en SCOP (Société Coopérative de Production) permet à l’ensemble des salariés de gérer la structure. L’opinion d’un bieristannais est aussi importante que celle d'un autre.
Tu veux voir le patron ? C’est tous les collaborateurs ! Ce choix de fonctionnement est fortement positionné dans l’ESS (Économie Sociale et Solidaire). Cette facette lui donne des axes de réflexion pour le choix de ses partenaires et fournisseurs afin de véhiculer ces valeurs humaines et environnementales qui sont les siennes.
Ouverture
Toute l'année Ouverture le mardi de 17h30 à 1h. Le mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 1h. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre. La cuisine du midi est fermée tout le mois d'août mais le bar du soir reste ouvert avec les flammekueches.
Tarifs
A la carte : de 6 à 14 €.
Contact et accès 14 rue Paul Lafargue 69100 Villeurbanne Rhône (69)
