Le Bistro Sauvage est un bar de quartier atypique au rez de chaussé d’une jolie maison de ville avec une terrasse intimiste entourée de vignes vierges. C’est un lieu de vie convivial, bon vivant et sans prétention. Ce qui nous anime c’est célébrer la vie autour de la table. Partager de beaux produits sélectionnés et cuisinés avec tout le respect qu’ils méritent et surtout beaucoup de Plaisir et d’Amour.
Portrait
Un peu à l'écart des circuits touristiques, le quartier des Romains devient sans doute, le dernier refuge des Annéciens qui souhaitent se retrouver entre-eux. Aurore Mainfroy et Olivier Vitte ont créé ici "une adresse à l'instinct" sans chichis. Le soir c'est à la bonne franquette, sous la tonnelle extérieure, avec des plats de partage aux saveurs épicées de Méditerranée. Olivier nous emmène en balade, entre Israël, Liban et sud de l'Italie avec un certain talent. Autodidacte reconverti, il livre ici sa passion pour une cuisine de famille, éco-responsable mais pas - sans saveurs : moutabal du chef, de très bons et régressifs gnocchis de patate douce pesto à l'ail des ours, et si vous voulez vous initier aux saveurs bulgares : le banista avec ses feuilles de brick, féta épinards et mozzarella, ou encore les croquilles d'escargots du très savoyard Philippe Héritier. Pour les desserts, on se souviendra de ce duo aubergine - chocolat blanc, surmonté d'ail noir, brownie et huile d'olive, tout simplement bluffant. La carte des vins est courte et très inspirée. On part en vadrouille sans GPS dans de nombreux cépages, en écoutant les conseils d'Aurore, qui est aussi prof d'ayurveda à ses heures perdues.
Tourisme durable
Labellisation 2 Ecotable Valorisation du circuit court, limitation du gaspillage alimentaire, gestion des déchets, gestion de l'eau
Ouverture
Ouverture tous les jours de 10h à 14h et de 18h30 à 23h. Fermé le dimanche, le lundi et le mercredi midi
Tarifs
Menu adulte : de 25 à 28 € Menu enfant : 15 € Plat du jour : de 15 à 18 €. Menu le midi Plats à partager le soir entre 7€ et 20€
Contact et accès 9 avenue des îles 74000 Annecy Haute-Savoie (74)
