Les confitures Bruneton changent selon la saison des fruits disponibles. Dans l'établissement avec vue panoramique sur les Monts du Lyonnais, découvrez les coulis, pâtes de fruits, sirops et gelées, tous élaborés sur place. Profitez de votre visite pour parcourir le Jardin des Mésanges et ses herbes aromatiques, légumes anciens, plantes médicinales...
Seul ou accompagné, il est également possible de découvrir la fabrication en cours lors de la venue à la boutique.
Philippe Bruneton, naît au cœur des Monts du Lyonnais, à Vaugneray, au sein d'une famille nombreuse. Sa maman, Marie Louise, cuisinait beaucoup afin de nourrir les multiples bouches de sa maisonnée. De ce fait, très tôt, Philippe fut sensibilisé à la cuisine familiale . Légumes du jardin, lait et viande de la ferme voisine alimentent les savoureux repas mijotés qui initient Philippe, au bon et au bien manger.
Après une première participation au 48ème salon international de la confiserie Intersuc à Paris en 2003, il obtient le Trophée de Bronze de la meilleure confiture, entre dans l’ordre des Maîtres confituriers de France, rencontre Francis MIOT. Ce titre lui donne accès en 2004 au concours de Meilleur Confiturier de France, c'est la consécration : il obtient le titre de meilleur confiturier de France.
Tourisme durable
Depuis toujours Marie-Françoise et moi-même sommes soucieux de notre environnement. Tous les déchets des fruits sont compostés au jardin. L'eau de lavage des fruits et autres opérations au laboratoire est récupérée pour le jardin. L'entretien se fait au vinaigre, savon noir et bicarbonate de soude. Approvisionnement près des producteurs locaux. Déplacements optimisés et commandes groupées.
Portrait
La passion est mon moteur.... Cuisinier de métier, j'ai découvert par hasard « l’art de cuisiner la confiture » et c'est devenu une passion. Ma méthode traditionnelle par macération, me permet d'obtenir des confitures où la saveur, la couleur et la texture du fruits sont conservées. Plus qu'une confiture c'est un dessert ! Je serai très heureux de vous faire partager mon univers à Longes.
Ouverture
Du 01/01 au 31/12, tous les samedis. Du lundi au vendredi uniquement sur rendez-vous.
Tarifs
Tarif prestations 2023 : Découverte et dégustation à l'aveugle 3,00 € ttc/personne (30 à 40 minutes environ) Démonstration : Réalisation d'une confiture en direct par Philippe Bruneton et dégustation à l'aveugle 6,00 € ttc/personne (1h30 environ)
Contact et accès 80 Route de Sainte-Croix 69420 Longes Rhône (69)
