Pour plus de résilience, l’exploitation est polycultrice : le jeune couple y cultive 4ha en maraîchage et 18ha en vignes. En conversion bio, le domaine est en cours de labellisation pour 2024. Les fruits et légumes mais également les œufs de leurs 150 poules pondeuses sont vendus sur les marchés locaux, toute l’année. La vinification se fait dans d’anciennes carrières de pierres à St-Restitut, où la température est de 12°C toute l’année ! Le vin se voit produit en respectant la santé des consommateurs, avec transparence sur les quelques pratiques œnologiques réalisées. En 2021 les deux jouvenceaux vinifiaient leur premier millésime ! La même année, une opportunité s’est offerte à eux : l’achat d’un Mas provençal tout en pierres, une ferme à vocation agricole située entre les villages de Bouchet et La-Baume-de-Transit. C’est dans une annexe en pierres, anciennement porcherie, que le domaine a vu naître son caveau. A l’intérieur, vous pourrez déguster les toutes premières cuvées : un blanc, un rosé et quatre vins rouges. Les vins bénéficient des différentes appellations sur lesquelles s’épanouissent les vignes.
Tourisme durable
En buvant nos vins, vous soutiendrez une viticulture durable car non irriguée. Nous sommes convaincus qu'il est inutile d'utiliser de l'eau en grande quantité pour produire du vin. Le vin étant un produit qui ne répond pas à nos besoins primaires, utiliser de l'eau inutilement pour sa fabrication est loin d'être écoresponsable. La vigne est une culture adaptée aux climats arides et aux sols secs, malgré le réchauffement climatique, elle a encore la capacité de produire du raisin en quantité plus que raisonnable, même sans être irriguée artificiellement.
Ouverture
Du 01/01 au 31/12, tous les lundis, mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis. Horaires non définies. Fermeture annuelle du 24 décembre au 2 janvier.
Tarifs
Entrée libre.
Contact et accès 180 chemin du Bosquet 26790 La Baume-de-Transit Drôme (26)
