Bâtiment
Fromagerie de Pierrefite - 2015

Fromagerie de Pierrefite

Fromagerie où est fabriqué le chambérat né dans ce village. C'est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée par simple égouttage, non cuite.

Fromagerie où est fabriqué le chambérat né dans ce village. C'est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée par simple égouttage, non cuite.

Adresse
La Bourse
03370 Chambérat
Allier (3)
Contact

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Description

Sa fabrication sans acidification, heureux concours de circonstances, tient son origine d'une ruse imaginée par les métayers du XVIIIe siècle : pour faire disparaître le lait et ne pas le partager avec le propriétaire des terres, ils l'emprésuraient immédiatement après la traite. L'égouttage rapide qui suivait contribua également à forger son goût bien particulier de noisette et de paille humide. Autres spécialités : saint-martinien, tome de Pierrefite, fromage blanc moulé à la louche, crème, yaourts.

Ouverture

Toute l'année, tous les vendredis de 8h à 11h30.

Tarifs

Entrée libre.

Informations complémentaires
Services
  • Vente à la propriété
Moyen de Paiement
  • Espèces
Type de produit
  • Fromage et produits laitiers
Langues parlées
  • Français
Langues de visite
  • Français
Animaux
  • Animaux interdis