La fourme

Elle tient son nom de la forme du récipient qui sert à contenir le caillé. Autrefois, elle était exclusivement fermière et réalisée dans les jasseries, en estive (de mai à octobre), à plus de 1000 m d’altitude. Sa présence est attestée depuis le 11e siècle.

La fourme d’Ambert et de Montbrison ont reçu ensemble l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1972. En 2002, deux décrets octroient une AOC à chaque fourme. Depuis, elles sont également devenues Appellation d’Origine Protégée, au niveau européen. Aujourd’hui, seuls quelques paysans pratiquent encore l’estive et la fabrication de la fourme en montagne.

Plusieurs commerces vendent de la fourme en vallée de l'Ance.
St Anthème : la boutique des Sabots, Le Panier de Céjalo, la jasserie du Coq Noir ; Viverols : épicerie Faveyrial, boulangerie Tournebize
Saillant : boutique du Droubliei, Le Relais des Orgues

Toute l'année : ouvert tous les jours.

À proximité

Camping

Camping les Narcisses

Saint-Clément-de-Valorgue

Loisirs sportifs

Les Prats-de-la-Chau

Saint-Anthème

Meublé et Gîte

Les châlets de Raffiny – Anémone

Saint-Romain

Loisirs sportifs

Parc d’activité de Montagne de Prabouré

Saint-Anthème

Chambre d'hôtes

L’étape ForeZen

Saint-Romain

Activités sportives

La Grotte de Prabourix

Saint-Anthème

Loisirs sportifs

Balade de Prabouré, le Gros Rocher

Saint-Anthème

Restaurant traditionnel

Auberge aux 5 gnomes (OUVERTURE COURANT 2024)

Saint-Anthème

Loisirs sportifs

Balade de Prabouré, la forêt de Prabouré

Saint-Anthème

HLL (chalet de loisirs

Les chalets des Narcisses

Saint-Clément-de-Valorgue

Institutions du tourisme

Maison du tourisme du Livradois-Forez – Bureau d’information de Saint-Anthème

Saint-Anthème

Meublé et Gîte

Gite ancienne école du Fayt

Saint-Anthème