Le restaurant vous accueil dans une très belle salle à manger sur le Thème des Fées et Dragon
Pour déguster des produits d’Auvergne de la Gastronomie Française Traditionnelle de qualité
A la Table de Graël, les plats sont généreux et gourmands, comme les produits sont de qualité nous les respectons en privilégiant des cuissons en basse température
la carte est adaptée selon votre mode de vie, Végétarien ou Flexitariens tout le monde y trouve son plat
Découvrez notre apéritif maison » le SOUFFLE DU DRAGON«
une recette élaborée à base de vin blanc de St Pourçain sur Sioule, rhum, sirop de citron et de pêche et le reste est secret (nous prévenir si allergies)
Ici la Truffade est réalisée selon une vielle recette Bourboulienne c’est gourmand et proposé avec bel assortiment de charcuterie sélectionnée sans oublier le bol de salade Lolo d’Auvergne , nous proposons aussi la potée Auvergnate, le choux farci, le Pounti au Foie Gras.
En Risotto nous proposons les Lentilles blonde de la Planèze en direct d’un agriculteur du Cantal
Ici, pas de Saumon ou d’autres poissons , uniquement des Truites ou de l’Omble Chevalier, poissons de lac servi ENTIER sur plat ( pour 2 personnes)
Nous les préparons à l’huile d’olive, beurre et citron bio arrosé de poivre de Timut et rien d’autre!
En cuisine façon gastronomie Française, nous cuisinons de la Fraise de Veau sauce poulette en été et sauce chasseur période d’hiver, de la Blanquette, du Bourguignon, du Pot au Feu, de la Tête de Veau, du Ris de veau ou encore une Choucroute
Aussi, nous aimons proposer la VOLAILLE FRANÇAISE d’Auvergne ou de Bourgogne: la Poule au pot, le Coq au vin Blanc de St Pourçain, de la Canette ou bien de la Pintade sans oublier les Cuisses de Canard
En hiver, nous aimons proposer du GIBIER FRANÇAIS venant de Bourgogne comme du Cerf ou encore du Carré de Sanglier ou bien du Chevreuil
Et pour finir votre repas les Thés et Tisanes, Rooibos sont BIO comme le Café de chez Folliet
Repas SEMINAIRES et GROUPES, nous attirons votre attention que la Carte du restaurant reste courte et cela sur toute l’année. Donc les propositions faîtes ci-dessus restent variable, demandez nous un menu selon vos envies
Ouverture
Du 07/10/2023 au 30/04/2024 Ouverture tous les jours de 9h à 14h et de 18h30 à 21h30. Fermeture exceptionnelle le 25 décembre. La réservation est conseillée.
Contact et accès 110 route de Saint-Sauves 63150 La Bourboule Puy-de-Dôme (63)
