Le chef Vincent DEFORCE, étoilé 2024, propose une cuisine aux alliances subtiles. En deux menus de 3 et 5 escales, il propose une évadée sensorielle mêlant les produits authentiques savoyards aux saveurs douces et épicées de l'île Maurice.
Le mot du Chef. « L’art de la cuisine se traduit par des saveurs authentiques et savoureuses, des cuissons justes et des assaisonnements équilibrés, mêlés dans une harmonie entre tradition et modernité. Nous aimons les choses simples et mettons en valeur les produits locaux ainsi que les produits de nos montagnes tels que les herbes et fleurs que nous cueillons nous-mêmes. Notre ambition est de marier ces saveurs locales avec des produits d’ailleurs, qui nous ont marqués pendant nos voyages, et de les assembler avec nos équipes le plus justement possible en soignant le visuel, qui, s’associant aux odeurs et au goût, séduiront par leur originalité les papilles de nos hôtes. »
Embarquez sans tarder ! Soirs : de 19h30 à 21h30 Ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 21h30 et sur privatisation - Hiver Ouvert du jeudi au samedi de 19h30 à 21h30 et sur privatisation - Été Menus à partir de 85 € Réservez votre table au +33 (0)4 50 01 50 01
Contact et accès 26 Montée du Château 74220 La Clusaz Haute-Savoie (74)
