Vente directe à la ferme possible sur rendez-vous Fromagerie "Aux produits savoyards" à Saint-Jean-de-Maurienne et à Saint-Michel-de-Maurienne à l'année Fromagerie "Aux producteurs savoyards" à Albiez-Montrond Fromagerie Coopérative "Les Producteurs Savoyards" à la Toussuire La Fromagerie - Coopérative au Corbier Marché de Saint-Jean-de-Maurienne en décembre
C’est plusieurs milliers d’escargots qui vous accueillent. Une découverte à faire en famille : les petits s’intéresseront à Monsieur Escargot qui se déplace devant leurs yeux ébahis. Après avoir découvert le cycle complet de notre gastéropode, les grands découvriront que ce met délicieux s’apprécie toute l’année : à l’apéritif, en sauce, en confit, à la bourguignonne.... Une visite qui ravira petits et grands !
Un petit message :
« Bonjour, je m’appelle Monsieur Escargot. C’est à Fontcouverte, petit village situé à 1000 m d’altitude où il fait bon vivre, que je grandis dans un parc en plein air. Mon parc est ensemencé de plantes naturelles que j’adore, et j’ai aussi la chance d’avoir des céréales. Rien de tel qu’une alimentation équilibrée ! Je vis en toute liberté d’où mon goût et ma finesse pour la joie de votre assiette ! Savez-vous que j’ai de nombreuses vertus ? Chuut ! Je n’en dis pas plus ! Carole (c’est elle qui m’élève !) vous racontera tout ... Venez me rendre une petite visite, j’en serais ravi. A bientôt ! »
Les produits sont préparés par nos soins dans notre laboratoire aux normes CE, avec des légumes frais et du beurre de Savoie. Ils sont en vente toute l’année, exclusivement dans les magasins de la Coopérative des Arves « Aux Produits Savoyards » (rue Saint-Antoine à Saint-Jean-de-Maurienne et rue Général Ferrié à Saint-Michel-de-Maurienne) et leurs magasins en station (La Toussuire, Le Corbier, Albiez, Valloire). La vente directe sur l’exploitation est possible sur appel téléphonique.
Les produits : escargots préparés et surgelés en coquilles et croquilles ; escargots cuits dans un court-bouillon naturel au vin blanc de Savoie ; Escapéro sauce salade ; Escapéro au piment d’Espelette AOP ; Escargotine ; Escargots confits à la graisse de canard du Sud-Ouest ; Terrine de campagne aux escargots.
Produits en vente toute l'année dans les magasins fromagerie "Aux produits savoyards" à Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Michel-de-Maurienne.
Portrait
Carole ne vient pas du milieu agricole et pourtant… Elle est la seule hélicicultrice de Maurienne. Après avoir travaillé en entreprise, Carole cherchait une autre voie professionnelle, plus épanouissante. Elle découvre l’élevage d’escargots, se forme et c’est la révélation. Avec l’aide de son mari, son projet devient réalité. En 2006, elle installe ses parcs, chez elle, à Fontcouverte la Toussuire à 1 000 mètres d’altitude. Elle élève des escargots gros-gris qu’elle transforme. Son engagement ne s’arrête pas là. En 2022, elle participe à la création de la Fédération Nationale d’Héliciculture afin de défendre et de développer la production française d’escargots.
Tarifs
Dégustation comprise dans le prix de la visite
Contact et accès 224 Chemin de Maison Blanche 73300 Fontcouverte-la Toussuire Savoie (73)
