Nous vous accueillons dans notre maison pour une balade culinaire « sur les bois » à travers l’expression d’un territoire.
Avec une capacité d'accueil d’une vingtaine de couverts, notre restaurant vous garantit une atmosphère à taille humaine.
Pour votre confort, nous proposons un parking privé.
Portrait
Né au pied des Pyrénées, à Perpignan, Benoît Vidal a toujours été attiré par la cuisine.
Par sa passion, son amour et son respect de la nature,
il sublime les produits de qualité sélectionnés avec choix auprès de producteurs locaux.
Homme sensible, authentique, créatif et généreux il met un point d’orgue à transmettre sa passion à ses collaborateurs.
A tout juste 50 ans, il se sent à sa place près des eaux paisibles du lac d’Annecy.
Il repart sur un nouveau cycle avec de nouvelles inspirations…
Donner du sens aux valeurs profondes qui l’animent.
Tourisme durable
Soucieux de l'économie d'énergie, nous mettons en place des pratiques rigoureuses pour limiter notre consommation, que ce soit au niveau de l'éclairage, de la cuisson ou du matériel utilisé. Nous avons également fait le choix de ne pas utiliser de nappage afin de réduire notre impact environnemental.
Le tri sélectif des déchets fait bien sûr partie intégrante de notre fonctionnement au quotidien. Nous veillons à trier tous les déchets recyclables et nous avons instauré un système de compostage afin de valoriser nos déchets organiques, contribuant ainsi à la réduction de nos ordures et à la production de ressources utiles pour la nature.
Par ailleurs, nous nous engageons activement pour une cuisine de territoire. Nous sélectionnons nos fournisseurs locaux et privilégions les produits de saison, réduisant ainsi l'empreinte carbone notamment liée au transport des marchandises. En soutenant les producteurs locaux, nous participons à une économie durable et circulaire tout en renforçant les liens avec notre région et en garantissant à nos convives une expérience gastronomique authentique et respectueuse de l’environnement.
Ouverture
Toute l'année.
Pour le déjeuner : du mercredi au dimanche
Pour le dîner : du mercredi au samedi.
Tarifs
Menu adulte : de 74 à 215 €.
Côté restaurant gastronomique
« Jour de cuisine » : 74 € (uniquement au déjeuner).
« Graines d’eau » : 195 € (tous les déjeuners et dîners).
« Des sources aux racines » : 215 € (tous les dîners et samedi au déjeuner).
« Sentier à fleur d’eau » : 185 € (version végétale tous les déjeuners et dîners).
Contact et accès
79 route de Thônes
Sur Les Bois
Annecy-le-Vieux
74940 Annecy
Haute-Savoie (74)
