Maison Marie Severac

Maison Marie Severac

Créateur, producteur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente uniquement à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.

Créateur, producteur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente uniquement à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.

Adresse
79 Grand rue
15800 Thiézac
Cantal (15)
Contact

Site : https://www.marieseverac.com/
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Description

Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois.
De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse.
Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.

Portrait

Créateur d'un nouveau fromage , je mets à disposition des producteurs fermiers gratuitement des moules permettant de le fabriquer et ainsi de mieux valoriser leur lait . Nous collectons nos fromages toutes les semaines dans les fermes et les affinons de 3 à 6 mois dans nos propres caves que je vous invite a venir visiter et déguster nos petites tommes au lait cru d'environ 700 grs .

Ouverture

Du 15/02/2022 au 15/01/2023 de 14h à 18h.
Fermé lundi, jeudi et dimanche.

Informations complémentaires
Services
  • Boutique
  • Visites guidées
  • Boutique en ligne
Équipements
  • Parking
Activités
  • Dégustation de produits
Type de produit
  • Vache
  • Fromage et produits laitiers
Langues parlées
  • Anglais
  • Espagnol
  • Français
Animaux
  • Animaux interdis