Déguster, se faire plaisir, prendre son temps, mais surtout… bien manger en Auvergne !
La cuisine auvergnate est élaborée à partir de produits locaux et de qualité. Traditionnelle, revisitée ou contemporaine, cette cuisine invite au voyage. Les produits du terroir inspirent les plus grands talents, les plus jeunes aussi. Manger sain et se faire plaisir avec des cuisines audacieuses et savoureuses. Quelle que soit votre envie, on vous glisse ici nos bonnes adresses…
Prêts, Feu, Partez à la découverte de la Route des Fromages !
L’Auvergne est un plateau de fromages à elle seule ! Impossible de venir en Auvergne sans goûter à l’une des cinq Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) régionales : Cantal, St Nectaire, Bleu d’Auvergne, Salers et Fourme d’Ambert. Visite de fermes et de fromageries ... Une quarantaine d'étapes réparties sur le Puy-de-Dôme et le Cantal, ouvrent leurs portes toute l'année pour vous faire déguster les fromages et découvrir leurs secrets de fabrication. Suivez les panneaux indicateurs « Route des Fromages AOP d’Auvergne » et profitez-en pour découvrir les sites naturels, le patrimoine, les villages et la gastronomie auvergnate associés à chacune des étapes…
Les Toques d’Auvergne, quand la passion s’allie à l’authenticité
Depuis sa création il y a 40 ans, l’association des Toques d’Auvergne prône l’importance des circuits courts, l’authenticité et la qualité des produits locaux et la nécessité de travailler en étroite collaboration avec les producteurs. Les Chefs qui la composent sont tous animés par la passion de leur métier, pour faire connaitre l’Auvergne au travers de sa gastronomie et d’un certain art de vivre. Ils sont aujourd’hui une petite cinquantaine, répartis sur l’ensemble du territoire auvergnat, ancrés dans leur terroir et fiers de l’être et à la fois résolument tournés vers la transmission et la modernité.
Le Domaine Bérioles à Cesset , le Fruit d’une histoire familiale
Domaine familial de 15 hectares en conversion vers l'agriculture biologique le Domaine des Bérioles est cogéré depuis 2014 par trois jeunes vignerons de la famille Teissèdre. Depuis son installation sur le domaine, la famille a toujours eu à cœur de partager bien plus que sa passion pour la viticulture et l’amour de ses vins. Profondément attachés au patrimoine, à l’histoire et à la gastronomie de leur terroir, ils invitent les promeneurs, les curieux et les amoureux de la nature à parcourir le domaine à travers 5 balades thématiques avec dégustation de leurs vins. Le domaine produit également de la truffe de Bourgogne, d'août à décembre, ce qui permet de proposer à la clientèle de passage une dégustation et la visite de la truffière, en compagnie du chien pour caver.
Des vins pour toutes les tables et pour tous les goûts : Le Domaine Annie Sauvat
Le Domaine est situé dans le plus vaste territoire des volcans d’Europe. Ce petit vignoble familial confidentiel de 11 ha est niché sur les contreforts d’une coulée de lave : un terroir quasi unique ! Il possède un micro-climat permettant de produire des vins de qualité AOC Côtes d’Auvergne. Toute l’année, visite de cave commentée et dégustation des vins du domaine.
Le Domaine Miolanne, le respect de la vigne et du terroir volcanique
Laure et Jean-Baptiste sont les nouveaux exploitants du domaine Miolanne situé au pied du Parc des Volcans d’Auvergne. Ils produisent des vins de Côtes d’Auvergne rouges et rosés en agriculture biologique (cépages : Pinot Noir et Gamay). Accueil au caveau et dégustation.
