En juillet-août, la crêperie paysanne La Ronde des champs est principalement implantée sur la Place du Valla, au cœur du village médiéval Chalencon (village labellisé "Village de caractère"). Frédéric vous accueille en extérieur : installés sur la grande terrasse ombragée, vous pourrez profiter d'une vue panoramique sur la Vallée de l'Eyrieux et les Monts d'Ardèche (Mont Gerbier-de-Jonc, Mont Mézenc...) Toute l'année, la crêperie paysanne "La Ronde des champs" se déplace sur demande pour des événements publics ou privés (prestations de restauration et catering, anniversaires, fêtes de famille etc. : contactez Frédéric pour obtenir des propositions sur-mesure !)
La crêperie paysanne La Ronde des champs est atypique et militante : en effet, Frédéric propose une cuisine créative et saine, à prix abordable, élaborée à base de produits cultivés dans ses jardins (agriculture biologique). Le contenu des assiettes évolue naturellement en fonction de ce qu'offrent les saisons et les jardins ! Pour le plaisir des papilles, Frédéric propose : - des galettes salées (recette unique à base de pomme de terre (70%) et de farine de sarrasin (30%)) ; - des crêpes sucrées (à base de farines de blé de variétés anciennes) ; - des desserts du jour (par exemple : pana cotta de fraises et rhubarbes, mousse au chocolat à l’estragon, île flottante à la verveine…) ; - des sorbets faits maison ; - des boissons maison sans alcool, aromatisées de plantes (par exemple : sirop d'aneth ou de menthe-bergamote, jus de raisin blanc, kéfir, infusion de menthe fraîche...)
Frédéric propose également sur place :
- La boutique paysanne La Ronde d'échamps (ouverte du vendredi 12 juillet au vendredi 30 août 2024 : le mardi, le vendredi et le dimanche de 12h à 21h30). Dans la boutique, vous trouverez divers produits transformés issus des récoltes de Frédéric : produits à base de châtaigne (crème, farine...), produits à base de petits fruits rouges (compotes, gelées, confitures...), produits à base de légumes (coulis, sauces...) et produits à base de plantes (pestos, sirops...)
- La découverte en liberté des terrasses agricoles : un document de découverte à récupérer au préalable à la boutique ou à la crêperie. Découvrez l'histoire du lieu (les terrasses agricoles appelées "échamps", la construction en pierre sèche...), la faune et la flore, ainsi que les jardins et le travail agricole de Frédéric (travail basé sur l’agroforesterie, la permaculture et le respect de la biodiversité). Prévoir de bonnes chaussures car le parcours-découverte emprunte de vieux chemins parfois étroits et escarpés. La promenade se fait sous la propre responsabilité de chacun.
- La visite commentée des terrasses agricoles : sur réservation uniquement. Pour une visite généraliste (durée totale : 1h30) : groupe de 4 personnes minimum. Tarif : 5 € par personne (à partir de 8 ans). Pour une visite thématique spécialisée "cultures, gestion de l'eau, agroforesterie" (durée modulable en fonction des attentes) : groupe de 4 personnes minimum et 15 personnes maximum. Tarif : variable selon la durée de la visite et le nombre de participants.
Portrait
https://larondeschamps.jimdofree.com/qui-suis-je/
Tourisme durable
- Cuisine maison, saine et à prix abordable. Les ingrédients varient en fonction des cueillettes du jour et des saisons. 70% des ingrédients utilisés sont produits par le chef-paysan et certifiés en Agriculture Biologique ; les approvisionnements sont complétés avec des produits locaux et biologiques. - La vaisselle (assiettes et gobelets) est à usage unique mais compostable. Les assiettes sont en pulpe de canne à sucre et les gobelets en carton blanc compostable.
Ouverture
Du vendredi 12 juillet au vendredi 30 août 2024 : le mardi, le vendredi et le dimanche de 12h à 21h (uniquement salon de thé entre 14h30 et 18h30). Ouvertures supplémentaires en dehors de cette période : consulter la rubrique "Agenda" sur le site Internet.
Toute l'année pour vos fêtes privées et publiques : sur demande.
Tarifs
A la carte : galettes salées de 6,5 à 11 €, crêpes sucrées de 2,5 à 3,5 €, desserts du jour à 6 €, boissons de 1 à 2 €, sorbets de 3 à 4,5 €.
Contact et accès 60 Place du Valla 07240 Chalencon Ardèche (7)
