Le concept est simple mais il résulte d’une envie de proposer des produits frais, une cuisine de saison autour d’un produit brut et noble: la viande. C’est pourquoi, nous avons sélectionné avec nos bouchers et notre chef Maxime Nercisse, des pièces de viandes parmi les meilleures races. Ainsi, nous vous proposons chaque semaine, des viandes type Charolaise, Salers, Limousine ou Aubrac qui sont maturées dans notre cave d’affinage. Mais également, des viandes d’exception tel que le Wagyu, élevé et produit à Foissiat dans l’Ain par Kamakle. Le savoir-faire français est également au cœur de nos convictions et nous pensons qu’il est de notre devoir de mettre en valeur les producteurs locaux. Notre parti pris: travailler des produits exclusivement français qui sont élevés dans la plus pure tradition de leur terroir afin de garantir une qualité de viande exceptionnelle. La carte des vins a également été pensée dans cette optique afin de valoriser la beauté de notre terroir et mettre en valeur des vignerons qui travaillent la vigne dans le respect de la nature et des traditions.
L'établissement peut s'adapter à des régimes alimentaires spécifiques.
Ouverture
Toute l'année Ouverture le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 14h et de 18h30 à 0h. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Lundi de Pentecôte et 25 décembre.
Tarifs
A la carte : de 9 à 35 € Menu adulte : 28 € (Entrée/plat/dessert) Plat du jour : 11,50 € (Plat du jour) Menu du jour : 16 € (Plat du jour/dessert).
Contact et accès 23 rue de l'Arbre Sec 69001 Lyon 1er Rhône (69)
