Maison du ramequin

Saint-Rambert-en-Bugey

Description

Bienvenue dans "La maison du ramequin" !
Le ramequin, c’est un fromage à fondre unique, un héritage riche de sens !

La Laiterie la Côtière le fabrique dans son atelier de Saint-Rambert-en-Bugey depuis 2018.
"Ramequin" en patois bugiste signifie "fromage fondu", et la vallée de Saint-Rambert-en-Bugey est le berceau de sa fabrication.
Le ramequin de la fromagerie de St-Rambert est labélisé "Saveurs de l'Ain" et "Région du goût".

Nouveau ! La fromagerie propose également le ramequin déjà râpé. Pratique pour tester lors d'un séjour dans le Bugey.
Pour les puristes, le rouleau traditionnel de ramequin est toujours de mise.
Le conseil du fromager : un à deux ramequins par personne.
Les produits de la fromagerie sont disponibles dans toute la France grâce au site internet marchand www.laiterielacotiere.fr (paiements sécurisés).
Vous pouvez ainsi choisir vos produits depuis chez vous et vous faire livrer à domicile.
Actuellement, la laiterie de la Côtière c'est : 3 points de vente, 1 boutique en ligne, 1 marché et 2 ateliers de fabrication.
Elle cumule 30 collaborateurs pour pas moins de 10 métiers différents !
A Meximieux, Aranc, Saint-Rambert-en-Bugey ou Bourg en Bresse, vous trouverez forcément fromage à votre goût.
A l'origine, les fermiers bugistes, après avoir fabriqué leur beurre, récupéraient le lait écrémé restant pour fabriquer ce petit fromage unique. Une fois sec, il était lavé à l'eau jusqu'à l'obtention d'une teinte ocre quasi translucide. Riche en protéines, le ramequin remplaçait souvent la viande.

Conseils et suggestions

Dégustez le Ramequin, vivez une expérience !
Patrimoine gastronomique de Saint-Rambert-en-Bugey, le Ramequin se consomme exclusivement fondu !
C'est un fromage typique du Bugey, avec un fort caractère.
Différents points de vente vous permettront de vous le procurer ou il est à déguster dans l'un des restaurants du secteur : "le Refuge de l'Ermite, à Saint-Rambert-en-Bugey, et l'Auberge "A la Vieille Cure" à Arandas vous le proposent. Prière de le réserver à l'avance.

Tourisme durable

La fromagerie de St-Rambert-en-Bugey met en lumière des recettes traditionnelles et des saveurs du terroir authentiques de l'Ain, en particulier avec le Ramequin, fromage du Bugey. Un projet de remplacement des pots individuels en plastique pour du verre et le réemploi d'une part des contenants en verre est en cours.

Portrait

Le Ramequin du Bugey, c'est avant tout une affaire de transmission...
La transmission c'est aussi une valeur fondamentale chère à la Laiterie la Côtière qui a racheté l'atelier du Ramequin et la fromagerie de Saint-Rambert-en-Bugey en 2018.
Transmission d'une identité, d'un héritage, de valeurs, de vécu, de partage, tous autour de la table tout en convivialité !

Ouverture

Jeudi, samedi et dimanche de 8h15 à 12h15
Le vendredi de 8h15 à 12h15 et de 15h à 19h

Tarifs

Tarifs à la coupe et selon choix de produits. A consulter sur place.

Tarifs à la coupe et selon choix de produits. A consulter sur place.

Contact et accès
113 rue du Docteur Temporal
01230 Saint-Rambert-en-Bugey
Ain (1)
Informations complémentaires
Services
  • Livraison à domicile
  • Boutique en ligne
Équipements
  • Parking
  • Parking gratuit
  • Parking à proximité
Moyen de Paiement
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
  • Titre Restaurant
Type de produit
  • Fromages et produits laitiers
  • Produits apicoles
  • Volailles et oeufs
Langues parlées
  • Français
Animaux
  • Animaux interdits

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