Le restaurant Vincent Favre Félix vous fait découvrir une cuisine créative et inspirée saisonnière et locale. Amoureux des produits de sa région, le chef aime surprendre ses convives avec des alliances détonantes et des saveurs tranchées.
Tourisme durable
Le restaurant met tout en œuvre pour préserver l'environnement tant par l'utilisation d'un système de filtration d'eau qu'un circuit au plus court avec ses fournisseurs. Cela permettra de limiter l'empreinte carbone. De plus un projet de champs en permaculture en Savoie a vu le jour pour cultiver nos propres légumes et fruits pour réaliser des jus par exemple. Pour terminer le chef a opté pour la conduite en voiture électrique. Compost dans notre jardin Récupération des huiles usagées Trie des déchets Prise véhicule électrique et hybride dans notre parking
Portrait
Enfant du pays, le chef a passé ses jeunes années dans le restaurant familial au col de la Forclaz. Changement d'univers, il part dans le Sud Ouest exercer une carrière de Rugbyman professionnel. Sa région de cœur le rappelle et il reprendra les fourneaux. Pendant ces années une rencontre avec Marc Veyrat le replonge dans sa passion avec cette détermination d'aller toujours plus loin dans ses créations. L'envie d'avoir un jour son propre restaurant se concrétise avec l'ouverture de sa table créative Restaurant Vincent Favre Félix à Annecy le Vieux. Malgré la crise sanitaire et quelques mois de fermeture, il décroche une étoile au Michelin en janvier 2021 pour le plus grand plaisir de tous.
Ouverture
Toute l'année.
Contact et accès 15 chemin de l'Abbaye Annecy-le-Vieux 74940 Annecy Haute-Savoie (74)
